泡芙,應該是我最最期待的課程了!

(痾,那之後呢?

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上禮拜分成兩組之後,這節課抄完食譜,就開始迅速將需要材料秤重備好,

實況轉播:

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接下來的步驟相當重要,一不小心,麵糊太稀,烤出來的泡芙澎不起來,就糗了!

麵糊呈現倒三角形,就可以倒入擠花袋囉!(這次是用包裝鮮奶

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時間過一半,要記得將烤盤翻轉,才能烤得均勻漂亮。

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泡芙寶寶在烤箱裡慢慢長大,這時要準備煮卡士達醬。

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煮醬要特別小心。

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泡芙表面呈現漂亮的裂紋,也飄出香味,大家都驚呼連連!

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泡芙出爐囉!

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醬煮好,冷卻後就可以用刮刀裝進泡芙裡了!

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對岸組的泡芙小山,好可愛!

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而我們這組實在是急驚風,又愛瞎搞,麵糊太稀,只好麻煩老師下急救藥方,我們才有泡芙可以吃,哈!

泡芙一下像太陽餅、一下又像被打扁的韓國麵包,不然就是毫無裂痕的咖啡麵包...Orz(如下圖

大家自己想像一下好了!

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總之又是堂開心的課,是我人生中第一次做泡芙也,

雖不是百分百泡芙控,也算是50%喜歡吃泡芙的我,今天有開心!:)

 

切開泡芙當下,突然想到空心吉他這首歌,((切開是空心就亂入)),還有在麵包店打工的時光!

不用紙醉金迷,一首歌和一段好回憶,就十足令人著迷。

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帶回家的泡芙寶寶們,有點鹹 ><

 

 

卡士達泡芙 Puff Custard

[ 泡芙皮 ]
250 g
沙拉油 125 g
1 t
高筋麵粉 170 g
雞蛋 300 g
[ 卡士達醬 ]
牛奶 750 g
140 g
1 t
玉米粉 35 g
低筋麵粉 35 g
雞蛋 2 顆
無鹽奶油 30 g

(約 55 顆/每顆約69大卡) 

 

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