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泡芙,應該是我最最期待的課程了!
(痾,那之後呢?
上禮拜分成兩組之後,這節課抄完食譜,就開始迅速將需要材料秤重備好,
實況轉播:
接下來的步驟相當重要,一不小心,麵糊太稀,烤出來的泡芙澎不起來,就糗了!
麵糊呈現倒三角形,就可以倒入擠花袋囉!(這次是用包裝鮮奶
時間過一半,要記得將烤盤翻轉,才能烤得均勻漂亮。
泡芙寶寶在烤箱裡慢慢長大,這時要準備煮卡士達醬。
煮醬要特別小心。
泡芙表面呈現漂亮的裂紋,也飄出香味,大家都驚呼連連!
泡芙出爐囉!
醬煮好,冷卻後就可以用刮刀裝進泡芙裡了!
對岸組的泡芙小山,好可愛!
而我們這組實在是急驚風,又愛瞎搞,麵糊太稀,只好麻煩老師下急救藥方,我們才有泡芙可以吃,哈!
泡芙一下像太陽餅、一下又像被打扁的韓國麵包,不然就是毫無裂痕的咖啡麵包...Orz(如下圖
大家自己想像一下好了!
總之又是堂開心的課,是我人生中第一次做泡芙也,
雖不是百分百泡芙控,也算是50%喜歡吃泡芙的我,今天有開心!:)
切開泡芙當下,突然想到空心吉他這首歌,((切開是空心就亂入)),還有在麵包店打工的時光!
不用紙醉金迷,一首歌和一段好回憶,就十足令人著迷。
帶回家的泡芙寶寶們,有點鹹 ><
卡士達泡芙 Puff Custard
[ 泡芙皮 ] | |
水 | 250 g |
沙拉油 | 125 g |
鹽 | 1 t |
高筋麵粉 | 170 g |
雞蛋 | 300 g |
[ 卡士達醬 ] | |
牛奶 | 750 g |
糖 | 140 g |
鹽 | 1 t |
玉米粉 | 35 g |
低筋麵粉 | 35 g |
雞蛋 | 2 顆 |
無鹽奶油 | 30 g |
(約 55 顆/每顆約69大卡)
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